Роспотребнадзор забраковал 26% мясной продукции.

Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в Iполугодии 2015 года проинспектировано 17,4 тонны мясной продукции, забраковано 4,5 тонны (25,9 процента). Удельный вес забракованной мясной продукции в Iполугодии 2015 года по сравнению с I полугодием 2014 года увеличился в 1,3 раза, об этом сообщает пресс-служба Свердловского роспотребнадзора.

По сравнению с аналогичным периодом 2014 года резко уменьшился удельный вес забракованной мясной продукции по причине несоответствия требованиям нормативных документов по показателям качества при одновременном увеличении в 3,4 раза удельного веса забракованной продукции по причине нарушений правил маркировки, недолжным образом оформленным сопроводительным документам, в 2,6 раза - по критериям фальсификации. Значительное место в структуре забраковок занимают забраковки мясной продукции по причине истекшего срока годности – 12,1 процента.

В рамках проведенных проверок исследованы 379 проб мясной продукции, из них не соответствовали требованиям нормативных документов 60 проб, что составило 15,8 процента (в I полугодии 2014 года 12,7 процента).

Причем удельный вес неудовлетворительных проб завозимой мясной продукции в 2,8 раза больше, чем изготовленной на территории Свердловской области.

63,3 процента всех неудовлетворительных проб приходится на колбасные изделия и консервы мясные (в I полугодии 2014 года данный показатель составлял 68,7 процента).Как показали результаты лабораторных исследований, чаще всего подвергаются подделке именно колбасные изделия и консервы мясные.

  Колбасных изделий на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» исследовано 209 проб, из них не соответствовали требованиям нормативных документов 27 проб (12,9 процента, в I полугодии 2014 года - 9 процентов), в том числе по микробиологическим показателям 4,7 процента проб из 149 исследованных, по физико-химическим показателям (заниженное содержание  массовой доли белка, завышенное содержание массовой доли влаги, массовой доли жира, массовой доли крахмала, нитрит натрия) – 20 процентов проб из 45 исследованных, по наличию несанкционированных включений (сои, каррагинана, клеток камеди гуара, животного белка) - 41,4 процента проб из 29 исследованных.Удельный вес неудовлетворительных по критериям фальсификации проб колбасных изделий по сравнению с аналогичным периодом 2014 года снизился в 1,6 раза. Как показали результаты проведенных лабораторных испытаний, удельный вес неудовлетворительных по критериям фальсификации проб колбасных изделий, завозимых из других регионов, в 1,8 раза больше, чем изготовленных на территории Свердловской области. 

Консервов мясных исследовано 19 проб, не соответствовали требованиям нормативных документов 11 проб (57,9 процента, в I полугодии 2014 года – 59,5 процента), в том числе не соответствовали заявленным требованиям, наименованию по наличию грубой соединительной ткани, хрящей, сухожилий, костных включений, клеток камеди и т. д. – 71,4 процента проб из 7 исследованных, по физико-химическим показателям (заниженному содержанию массовой доли мяса и жира, массовой доли белка) – 57,8 процента проб из 14 исследованных.

На определение массовой доли влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании в I полугодии 2015 года исследованы 10 проб мяса кур, не соответствовали требованиям ГОСТ Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия» 1 проба (10 процентов, в Iполугодии 2014 года – 29,4 процента).

Изготовители нестандартной продукции:

Колбасных изделий

-по физико-химическим показателям (массовая доля белка, крахмала, массовая доля влаги и другие):

- Свердловская область: ООО "Доброгост", ООО "Новоуральский мясной двор", ИП Черкашин;

- завозимые из других регионов Российской Федерации: ЗАО "Микояновский мясокомбинат" (г.Москва), ОАО "Царицыно" (Московская область); ООО МПК "Ромкор" (Челябинская область) и другие;

- по наличию несанкционированных включений по результатам гистологической идентификации состава:

- Свердловская область:ИП Быков "Краснотурьинская колбасная фабрика", ООО "Доброгост", ООО "Новоуральский мясной двор", ИП Клещева - колбасный цех (г.Алапаевск) и другие;

- завозимые из других регионов Российской Федерации: ОАО "Царицыно" (Московская область); ИП Чинькова (ТАВРИЯ), ООО МПК "Ромкор", ООО "БИЗОН" (Челябинская область); ООО "Восходящая звезда" (Калининградская область);

Консервов мясных: ООО "Вязьмамясопродукт" (Смоленская область), ЗАО "Орелпродукт" (Орловская область);: ООО "Мясоперерабатывающий комбинат "Салют", ООО "Северен", ООО "Универсал Трейдинг Балтика" (Калининградская область), ООО "Курганский мясокомбинат"Стандарт" (Курганская область) и другие.

Мяса кур: ООО "Нагайбакский птицеводческий комплекс" (Челябинская область).

Продавцы некачественной мясной продукции:

ООО "Ашан", ЗАО "Тандер" (торговая сеть "Магнит"), ООО "ЛЕВ" (торговая сеть "Кировский"), ООО "Бэст Прайс" (торговая сеть «FixPrice»), ИП Русакова (магазин "Продукты", пгт Нейво-Рудянка), ИП Макарова (магазин "Заречный", г. Верхняя Тура), ООО "Восток" (магазин "Восток", Нижнесергинский район, с. Первомайское), ИП Симонова (магазин "Продукты", г.Камышлов), ООО "Агроспектр" (магазин "Продукты", г.Екатеринбург)  и другие.

42 процента от числа всех неудовлетворительных проб мясной продукции приходится на микробиологические показатели. В основном это относится к мясной продукции, отобранной в предприятиях розничной торговли. Продавцы некачественной мясной продукции по микробиологическим показателям: ООО "Элемент-Трейд" (торговая сеть "Монетка"), ООО "Агроспектр" (магазин "Продукты", г.Екатеринбург), ИП Сафин (торговый отдел в магазине "Гранд", г. Кушва), ИП Назарова (магазин "Продукты", г.Нижний Тагил), и другие.

По результатам проведенных надзорных мероприятий в отношении всех хозяйствующих субъектов, допустивших правонарушения применены меры административного реагирования, в том числе в рамкахФедерального закона от 27.12.2002г. №184-ФЗ  «О техническом регулировании».