Эпидемиологи Управления Роспотребнадзора обеспокоены ростом заболеваемости сальмонеллезом в Свердловской области

В 1 квартале 2016 года в Свердловской области зарегистрировано 429 случаев заболеваний сальмонеллезом (показатель 10,5 на 100 тысяч населения), что в 1,7 раза  выше аналогичного периода 2015 года и в 1,6 раза выше среднего многолетнего уровня.

Превышение среднеобластного показателя в 1,5 раза и более зарегистрировано в десяти муниципальных образованиях: Таборинском МР, Невьянском ГО, ГО Верхнем Тагиле, Серовском ГО, ГО Краснотурьинске, ГО Верх-Нейвинском, Верхнесалдинском ГО, Шалинском ГО, МО городе Среднеуральске, Полевском ГО.

В структуре сальмонеллезов лидирует группа Д – 389 случаев (90,9% от всей заболеваемости сальмонеллезами); заболевание сальмонеллезом группы С произошло в 13 случаях (3,3% от всей заболеваемости сальмонеллезами);

группы В – в 9 случаях (2,3% от всей заболеваемости сальмонеллезами).

Наибольший уровень заболеваемости зарегистрирован среди организованных детей до 2 лет, посещающих дошкольные учреждения (показатель 76,4 на 100 тысяч населения, что в 1,7 раза выше аналогичного периода 2015 года, в 1,3 раза выше СМУ); чуть ниже уровень заболеваемости среди детей до 2 лет, которые не ходят в детсады (показатель 60,9 на 100 тысяч населения, что в 1,4 раза выше уровня 2015 года, соответствует СМУ) и среди детей 3-6 лет (показатель 53,4 на 100 тысяч населения, что в 1,4 раза выше уровня 2015 года, в 1,9 раза выше СМУ).

По результатам лабораторных исследований за 1 квартал 2016 года в рамках проводимых Управлением Роспотребнадзора контрольно–надзорных мероприятий и производственного лабораторного контроля было отобрано 24578 проб на патогенные показатели, в том числе сальмонеллы, из них неудовлетворительный результат получен в 52 пробах (0,2%), что на уровне средних многолетних значений.

Неудовлетворительные результаты получены в результате проводимых эпидрасследований у следующих изготовителей:

- ООО "Племенной завод "Истоки" (цех убоя и переработки мяса (скота и птицы); пгт Буланаш

- ООО "Гурман" (цех по производству полуфабрикатов); г. Краснотурьинск

- ООО "Куратье" (г. Екатеринбург, ул. Техническая, 32; г. Верхний Тагил, п. Половинный, ул. Луговая, 2а; промплощадка Кировградская; птицефабрика, г. Красноуральск, Наймушина ул., 1)

С целью профилактики сальмонеллеза эпидемиологи рекомендуют гражданам придерживаться следующих рекомендаций:

1. При покупке в магазине и транспортировке продуктов соблюдайте правила товарного соседства (готовую продукцию сложите отдельно от сырых продуктов, полуфабрикатов и яиц - отдельный пакет вам в помощь).

2. Обеспечьте хранение скоропортящихся продуктов в холодильнике при температуре не выше  +6 - +8°С.

3. Обеспечьте раздельное хранение готовой и сырой продукции в холодильнике (на разных полках).

4. Не покупайте готовую продукцию, в т.ч. куру –гриль, хот- доги, гамбургеры и т.д. в киосках, ларьках, на рынках и т.д.

5. Всегда имейте на кухне достаточное количество разделочного инвентаря (доски, ножи и т.д.) для разделки сырой и готовой продукции.

6. Перед любым контактом с продуктами питания (приготовлением, употреблением, перемещением) помойте руки с мылом.

7. После контакта с сырой продукцией (мясо, фарш, яйца и т.д.) тщательно вымойте с мылом руки  и разделочный инвентарь, с помощью которого вы готовили ваши вкусности.

8. Хорошо прожаривайте яйца (по возможности не делайте глазунью), варите яйца минимум 10 минут.

9. Не употребляйте в пищу сырое, плохо проваренное или прожаренное мясо куры, говядины, свинины, фарш и т.д. 

10. Будьте осторожнее с  салатами, кремовыми изделиями (тортами и пирожными, особенно с белковой начинкойприобретаемыми в магазинах, киосках, ларьках и т.д., обращайте внимание на время и дату изготовления, сроки годности, условия хранения.

11. Не употребляйте в пищу просроченные  продукты.

12. Мойте овощи и фрукты.